Una cocina comercial de verdad
Construida y con licencia de estándar comercial, porque un certificado obtenido con equipo doméstico no abre puertas.
Qué hay en la sala
- Fogones de gas comerciales, plancha y hornos de convección
- Cámara frigorífica y congelador con registro de temperatura
- Fregadero de tres senos y lavamanos independientes
- Línea de preparación de acero inoxidable para una brigada completa
- Con licencia e inspección sanitaria para producción comercial de alimentos
Qué se lleva el alumnado
Certificación de manipulación de alimentos, experiencia práctica en todas las partidas y una referencia de un chef en activo. Quien termina la ruta sale con un currículum que nombra una cocina real y un servicio real.