Almuerzo, todos los días entre semana
Una comida caliente cocinada esa misma mañana y servida en el comedor. Sin registro, sin preguntas, sin coste.
Cómo llega una comida a la mesa
Abastecimiento
Producto de agricultores locales, excedentes rescatados de socios de la región y básicos comprados a granel.
Preparación
El alumnado despieza la entrega del día con un chef instructor y aprende corte y disciplina de partida con volumen real.
Servicio
El almuerzo sale en una franja fija, emplatado al momento. El alumnado trabaja el pase como en cualquier restaurante.
Lo que sobra
El excedente se empaqueta para llevar o se reparte el mismo día. Los recortes van a compost. Muy poco sale de este edificio como basura.
Necesidades alimentarias
Siempre hay opción vegetariana. Dile a quien te sirve si tienes alguna alergia y consultará los ingredientes del día con la cocina: es una pregunta normal, no una molestia.